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1、夏季必选素菜，荷兰豆也是营养价值很高的豆科蔬菜之一。作为配菜，简单易做，饭不油腻。
2、准备一定量的豌豆，将豌豆去筋，洗净，沥干多余水分备用。
3、准备适量蒜瓣，去皮，洗净，拍平，切成蒜末备用。
4、倒入适量清油，将油的热度调至中低火，将蒜末倒入锅中。
5、翻炒至闻到蒜味，然后将豌豆倒入锅中翻炒。
6、翻炒一段时间，直到豌豆呈翠绿色，证明豌豆煮了七八次。
7、当豌豆炒到差不多的程度时，可以加入适量的盐和鸡精。
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